Ravioleria San Giorgio è il laboratorio gastronomico artigianale nato dall’energia imprenditoriale di due giovani varzesi, Federico Bertoldo e Giorgio Gabusi.
Partendo dalla riscoperta e valorizzazione delle ricette tradizionali nel territorio dell’Oltrepò, Ravioleria San Giorgio propone la vendita al dettaglio e all’ingrosso di pasta fresca artigianale preparata tutti i giorni e di specialità gastronomiche che racchiudono tutti i sapori della tradizione culinaria della Valle Staffora.
Tutti i nostri piatti sono rigorosamente fatti a mano, preparati con ingredienti della zona accuratamente selezionati e con i processi di produzione più innovativi, il tutto con la massima attenzione al dettaglio.
Ravioleria San Giorgio apre il suo primo punto vendita a Varzi nel 2018 e in poco tempo dimostra che anche in alta Valle Staffora le ottime idee hanno successo: una tipica bottega che propone i piatti della tradizione tramandata dalle nonne e con i segreti culinari degli anziani varzesi.
Giorgio, con una laurea in Economia, insieme all’amico di sempre Federico uniscono così la passione comune per la buona cucina e per la tradizione gastronomica della loro terra.
Nel 2019 inizia l’esperienza di vendita delle specialità Ravioleria San Giorgio nei principali mercati itineranti dell’Oltrepò che prosegue tuttora con ottimi risultati grazie alla proposta dei prodotti tipici della gastronomia varzese.
Nel 2021 Ravioleria San Giorgio apre il suo secondo punto vendita a Voghera, ampliando la gamma di prodotti – dalla pasta fresca alla gastronomia ai prodotti del territorio- e offrendo in più la possibilità di degustarli in loco nel Bistrot creato all’interno del punto vendita.
Nel 2023 la presenza sul territorio dell’Oltrepo si rafforza ulteriormente con l’apertura del punto vendita di Stradella.
Prima di dare vita alla Ravioleria, Federico e Giorgio hanno sperimentato con successo l’esperienza dello street food con un tour itinerante che ha proposto i prodotti del territorio nelle principali fiere e mercati in Piemonte e Lombardia.
Ti aspettiamo per degustare tutti i sapori della tradizione nei punti vendita di Voghera e Varzi, ma anche nei principali mercati dell’Oltrepò – Casteggio, Salice Terme, Castelnuovo Scrivia – al punto vendita Ravioleria San Giorgio itinerante, e presso le nostre postazioni street food presenti alle principali fiere ed eventi di Lombardia e Piemonte. Ci trovi anche su Glovo.
Vi aspettiamo a Voghera, Varzi e Stradella per degustare tutti i sapori della tradizione.